Queijo Minas Artesanal Catauá 28 Dias forma Inteira

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O Queijo Catauá e um queijo elaborado a partir do leite cru de gado Jersey criado na região serrana da velha Coronel Xavier Chaves, região de Campo das Vertentes, a cerca de novecentos metros de altitude, pastoreando uma rica e diversificada flora de gramíneas e leguminosas nativas, entre outras espécies vegetais.

Assim como outros Queijo Minas Artesanais, é elaborado é prensado a mão e tem uma leia que rege sua receita e produção. 

Na técnica, Canastra, Salitre, Araxá, Campo das Vertentes e outras microrregiões elaboram o mesmo queijo. O que difere cada um é a expressão do terroir de cada região, o tipo de gado e alguns segredos de cada produtor. 

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